Proso postaje top namirnica, evo koje su prednosti ove žitarice

U gastronomiji se trendovi mijenjaju jako brzo, gotovo kao u modi. Svi su prvo bili ludi za brusnicom. A onda se pojavila aronija. A onda se pojavilo ovo. Ili ono.




Čak i u svijetu namirnica postoje različiti trendovi.

Već neko vrijeme veliku poplarnost užvao kinoa, međutim Melissa Abbot, direktorica kulinarskog odsjeka kompanije "The Hartman Group", navodi kako će pažnja narednih mjeseci, a moguće i godina, biti usmjerena na proso.

Riječ je o žitarici sitnog, okruglog zrna, koja se izvorno uzgajala u suhim klimama Afrike i sjeverne Kine još od neolita, a s vremenom se proširilo po cijelom svijetu.

Rimljani i Gali od ove žitarice su pravili kašu, a u Srednjem se vijeku proso jelo češće od pšenice, a bila je i u našim krajevima u nekim povijesnim razdobljima vrlo važna namirnica.

A zašto baš proso? Zato što je bogato proteinima i vlaknima, ne sadrži gluten pa važi za supernamirnicu, ističe Melissa Abbot.